Recept van Ytje

Hartige taart met kip en paprika

Ω• 100 g Parmezaanse kaas 

• 200 g patentbloem 

• 100 g boter 

• 5 eieren 

• 1 el kraanwater 

• 300 g gerookte kipfilet 

• 1 zak paprikamix (3 kleuren) 

• 200 ml slagroom 

• 2 tl Italiaanse kruiden 

Keukenspullen

• deegroller

• quichevorm (Ø 26 cm)

• blindbakvulling

• bakpapier

Bereiding

1. Rasp de Parmezaanse kaas op een fijne rasp en doe in een mengkom. Voeg de bloem toe. Snijd de boter in blokjes en doe erbij. Meng tot een kruimelig deeg. Voeg 1/5 van de eieren en het water toe en kneed tot een soepel deeg. 

Vorm er een bal van, verpak in vershoudfolie en laat 30 min. rusten in de koelkast. 

2. Verwarm ondertussen de oven voor op 175 °C. Bestuif het werkblad met wat bloem. Rol het deeg met de deegroller uit tot een ronde lap van 30 cm. Vet de quichevorm in en bekleed met het deeg. Prik met een vork gaatjes in het deeg en leg er een stuk bakpapier op. Doe de blindbakvulling erin. Bak de bodem ca. 15 min. in het midden van de oven.

3. Snijd ondertussen de kipfilet in plakjes en de paprika in reepjes. Doe de rest van de eieren, slagroom, kruiden, peper en eventueel zout in een kom en klop met een garde. 

4. Neem de taartbodem uit de oven en verwijder de blindbakvulling en het bakpapier. Verdeel de kip en paprika over de bodem en schenk het ei-roommengsel erover. 

Bak de taart ca. 35 min. in het midden van de oven.

Combinatietip: Lekker met een groene salade.