Ui en knoflook fruiten in de olie in een grote soeppan.
Andijvie toevoegen en alles goed doorroeren.
Water en bouillonblokjes toevoegen, aan de kook brengen en 15 minuten laten koken.
Alles pureren met de staafmixer en nog 10 minuten laten doorkoken.
Zout en peper naar smaak toevoegen.
Ter variatie: Na het inschenken een beetje geraspte kaas erover strooien.
OlmenEs is een gemeenschap voor volwassenen met een verstandelijke beperking centraal in Noord Nederland. Antroposofie is onze basis. Wij bieden zorg, begeleiding en ondersteuning bij het samen wonen, samen werken en samen leven. Voor ons is de persoonlijkheid van de bewoner leidend, niet zijn beperking.